С травами и пряностями: сырная палитра сочинских ярмарок

Твёрдые, полутвёрдые и рассольные сыры, варианты с травами, пряностями и благородной плесенью встречаются на «Сочинских ярмарках». Их предлагают известные марки и крафтовые мастера, крупные производства и небольшие сыродельни.

Этот выбор позволяет познакомиться с традициями сыроделия и найти продукт под разные задачи. Крупные производители и небольшие местные сыродельни представляют разные текстуры, зрелость и вкусовые оттенки — для праздничной тарелки, обычного завтрака и домашних кулинарных экспериментов.

Классические твёрдые и полутвёрдые сорта отличаются плотностью и насыщенным вкусом. Выдержка нередко приносит ореховые и сливочные ноты. Они подходят для сырной тарелки с мёдом, орехами, фруктами, свежим хлебом, а также для бутербродов, салатов и горячих блюд.

Мягкий деликатный вкус молодых полутвёрдых и сливочных сыров подходит для повседневного меню. Их можно сочетать с утренним кофе, свежей выпечкой и овощами, использовать в сэндвичах и лёгких перекусах. Разнообразить завтрак с ними можно без сложных комбинаций.

Рассольные разновидности отличаются свежим солоноватым вкусом; среди них есть упругие, нежные, плотные, мягкие и крошащиеся. Такие сыры используют в овощных салатах, закусках, выпечке и блюдах с зеленью, дополняя томатами, огурцами, оливковым маслом и травами.

Мягкие, творожные и сливочные сыры пригодятся для намазок, соусов, начинок и десертов. Сыры с благородной плесенью, специями, чесноком, зеленью и другими натуральными ингредиентами помогают попробовать новые вкусовые сочетания в привычных блюдах.

Фото: АНО «Сочинские ярмарки»

Источник: официальный сайт АНО «Сочинские ярмарки»